基本的には、アンインストールは行えません。
なぜアンインストールできないのか?
Androidタブレットには、YouTubeを「システムアプリ(標準装備のようなものです)」として
プリインストールしていることが多く、特殊な権限でのみしか削除は行えません。
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システムアプリは、Android OSの一部と見なされており、通常の方法では完全にアンインストールできません。
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ユーザーができるのは、「無効化(無効にする)」のみです。
以下、あくまでご提案(ご案内)としての回答を記載いたします。
1. Googleファミリーリンクを使う
Googleファミリーリンクを使うと、子どものアカウントに対して制限をかけることができます。これにより、特定のアプリやコンテンツを制限したり、使用時間を管理したりすることができます。
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Googleファミリーリンクをダウンロードして、管理者(親)のアカウントを作成します。
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子どものアカウントをリンクし、タブレットに適用します。
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管理者のアプリから、YouTubeアプリやその他のアプリに制限をかけたり、使用時間を設定したりできます。
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2. YouTubeを無効化する方法(端末によって多少異なります):
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設定アプリを開く。
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「アプリ」または「アプリと通知」をタップ。
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リストから YouTube を選択。
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「無効にする」をタップ。
→ これにより、YouTubeはホーム画面からも消え、起動もされなくなります(ただしストレージ(内部)には残りますし、同じ手法で復旧もできますため、注意が必要です)。